MENUMENU

Легенда о кремонском Торроне

«Торроне ди Кремона» или нуга по-кремонски – один из самых популярных десертов Италии. И назван он так в честь того места, где был создан, а это прекрасная Кремона. И хоть его считают рождественским лакомством, кремонцы любят лакомиться им круглый год.

Впервые это блюдо украсило кухню северной Италии 25 октября 1441 года во время празднования бракосочетания основателя династии Сфорца Франческо с дочерью герцога Милана Висконти Бьянки Марии. Гостей праздника околдовала новая сладость, в которой идеально сочетались мед, сахар, яйца и орехи. Торжество прошло на славу, а сладкий деликатес получил название – Торроне, в честь башни Тораццо благодаря своей форме. В то время башня считалось самой высокой во всей Италии и кремонцы очень гордились этим зданием.

Сегодня разновидностей нуги множество как во всем мире, так и в самой Италии. Каждый регион добавляет свою изюминку, тем самым разбавляя вкусовую палитру сладости. Для сицилицев самым вкусным вариантом считается нуга с добавлением кунжута и цукатов, а неаполитанцы предпочитают с фруктами. В Венеции распространена версия с миндалем, а в Турине – с фундуком.

Нуга, несмотря на то, что относится к категории «десерты», имеет полезные свойства. Белок стимулирует нормальное развитие и рост, мед обладает целебными качествами благодаря минеральным солям, фруктовым кислотам, эфирным маслам, витаминам, ферментам, аминокислотам. Нуга – прекрасный источник энергии и позитивных эмоций.

Однако, не стоит забывать, что злоупотребление приносит вред. Обилие сахара нарушает кислотно-щелочное равновесие в ротовой полости, от чего в первую очередь страдают зубы. Чрезмерное употребление этого лакомства приводит к ожирению, может вызывать дисбактериоз, диатез, панкреатит, сахарный диабет, ускоряет старение клеток и нарушение слоя эпидермиса. Поэтому нугой, как и вином, следует наслаждаться нечасто и по чуть-чуть.

Город гордится своей липучей сладостью точно так же, как и музыкальными гениями, и посвящает ей яркий фестиваль Феста дель Торроне ди Кремона (Festa del Torrone di Cremona), который организовывается ежегодно в ноябре. Центральные городские площади укутываются гигантским базаром, многочисленными лотками разнообразных видов Торроне, костюмированными шоу, живыми концертами, уличными спектаклями, тематическими выставками и мастер-классами. Длительное мероприятие (девять дней) оставит массу незабываемых впечатлений у гостей города.

Хотите узнать подробнее?

Задать вопрос гиду

Яндекс.Метрика