Гастрономическая классика Пармы — прошутто, пармиджано и бальзамический уксус
Невозможно побывать в северном городе Парма региона Эмилия-Романья и не отведать известных на весь мир яств, характерных для этих мест. Предлагаю Вашему вниманию гастрономический тур, в ходе которого Вы ознакомитесь с кулинарными традициями региона и полюбуетесь красотами природы, а также узнаете немного о быте местных жителей, проникнитесь их культурой.
Чем же славится Парма? В первую очередь это Пармская ветчина, естественно ароматный выдержанный сыр Пармиджано Риджано, который всем более известен под названием Пармезан, и необычный, но очень насыщенный бальзамический уксус, не имеющий на самом деле ничего общего с уксусом.
Главная отличительная черта всех этих продуктов – длительная выдержка, а также строгое соблюдение традиций и рецепта. Вот почему они имеют отличительный знак качества – сертификат D.O.P.
Так что же входит в программу поездки?
Начнем со знакомства с сыроварением. Рецепт и процедура производства сыра Пармиджано Риджиано практически не изменилась за более, чем 900 лет. Этот сыр настолько популярен и оригинален, что многие стараются подражать, выпускают свои вариации на тему Пармезана, но в ходе нашей экскурсии Вы узнаете, как именно производится настоящий сыр и как отличить его от фальсификата. Кроме того, во время дегустации Вы сможете научиться отличать сыр разной выдержки.
Вдоволь насладившись вкусом «Короля сыров», отправимся изучать тайны производства Пармской ветчины, которую часто называют «Королевской». Помимо информации о том, откуда произошло такое прозвище, Вы узнаете историю появления Прошутто ди Парма и откроете завесу тайны производства этого деликатеса. Но самое приятное – сможете отведать настоящей ветчины, которая имеет сертификат качества D.O.P.
Нагуляли аппетит? Тогда самое время остановиться на ланч в одном из сетных ресторанов, чтобы поближе познакомиться с кулинарными традициями и деликатесами Пармы. В меню будет пара видов мясных деликатесов, два вида пасты, десерт, чашечка ароматного кофе и местное вино. Насытившись и насладившись вкусной и ароматной пищей, отправимся в последнюю точку нашего маршрута.
Напоследок отправимся на виллу, где делают бальзамический уксус, именуемый в этом регионе «черным золотом». А Вы знали, что бальзамический уксус хорош одинаково и к мясу и к десертам? Мы узнаем так ли это, а также откуда такое название, как он изготавливается и сколько нужно выдерживать этот соус, чтобы он мог похвастаться сертификатом качества D.O.P.
+393714665792 (Viber, WhatsApp)
nonna.frolova2
nonna.frolova@mail.ru